P'tit Sam BIO
Zachte kaas met gemengde korst zonder lactose
P’tit Sam BIO wordt van biomelk gemaakt en is een typische verfijnde kaas. Het is één van de zeldzame specialiteiten met smaak die in BIOversie wordt voorgesteld. Gemakkelijk te verorberen en ideaal als tussendoortje, voor echte zachte en troostende momenten. De bijkomende troef van onze kaasmakerijtechnologie is dat de lactose volledig verteerd wordt tijdens de rijping (Lactosevrij < 0,1g). Geschikt voor vegetariërs.
Ingrédiënten: 98 % gepasteuriseerde biologische melk , zout, melkfermenten
Vetstoffen: 30% / totaalgewicht (55% VG/DS)
Bewaring: +2°C / +7°C
Smaak: typisck en smeltend
Nettogewicht: 125 g
Vorm: rond
Voedingswaarden
| Gemiddelde waarden | pour 100g |
|---|---|
| Energie | 378 kcal 1565 kJ |
| Vetstoffen | 30 g |
| Warvan verzadigde vetzuren | 20.59 g |
| Koolhydraten | 0.03 g |
| Waarvan suikers | 0.01 g |
| Eiwitten | 21.3 g |
| Zout | 1.26 g |
Over de kaas P'tit Sam
P’tit Sam is ook heerlijk als aperitief, dus hier het recept voor P’tit Sam Surprise met pesto:
Les ingrédients (pour 4 personnes)
1 P’tit Sam
– 25 g boter op kamertemperatuur
– 30 g pijnboompitten
– 4 zongedroogde tomaten
– 3 brins de basilic
Voorbereiding
– Maak de verpakking voorzichtig los en laat de P’tit Sam hierop rusten. Snijd met een klein, scherp mes in de kaas zodat er een volledige schijf afgenomen kan worden. Verwijder deze schijf zonder de korst te beschadigen.
– Schraap de romige binnenkant van de korst met behulp van een lepel die in warm water werd ondergedompeld. Let erop dat u geen gaten maakt in de korst!
– Mix het binnenste van de kaas samen met de boter, de pijnboompitten en de basilicum. Mix tot een romige pasta.
– Snijd de zongedroogde tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe aan de bereiding met basilicum. Meng goed en breng deze bereiding vervolgens opnieuw aan in de korst van de kaas. Druk goed aan. Plaats de schijf terug en pak de kaas opnieuw goed in.
– Plaats de kaas minstens 1 nacht (idealiter 2 nachten) in de koelkast en serveer bij het aperitief of op het moment dat de kaas op tafel komt!