Onze familie heeft al altijd in en met de natuur geleefd.
Onze grootouders, ooms, neven waren landbouwers en de traditie wordt nog altijd verdergezet.
Het hoeft dan ook niet gezegd dat hoeveproducten (melk, boter, room, verse kazen…) dagelijkse kost waren en mateloos gegeten werden.
Mijn broers en zussen volgden de hogeschool zonder evenwel hun passie te verliezen voor wat de natuur ons kan bieden. Mijn broer, mijn zus en ikzelf specialiseerden ons in voedingsmiddelen en natuurlijke voedingssupplementen.
Trouw aan onze gewoonten en ook omdat we van lekkere en smaakvolle producten houden, bleven we onze melkproducten verder verorberen en prezen we hun weldaden aan bij onze vrienden.
In de jaren 60 was het vanzelfsprekend voor onze ouders: melk drinken om “robuust, vlijtig en sterk te zijn”. In de jaren 80 werd de slogan “melk is goed voor elk” door niemand tegengesproken. Maar tientallen jaren later is het imago van melk ietwat aangetast. Vandaag krijgt hij zelfs kritiek van wetenschappers, artsen en natuurgenezers.
Het is in die periode dat we ons van nabij begonnen te interesseren voor de oorzaak en de redenen van de spijsverteringsstoornissen waarmee mensen in onze dichte kennissenkring regelmatig te maken kregen.
Heel snel vonden we wetenschappelijke artikels die uitlegden dat:
LACTOSE de spijsvertering van de helft van de volwassenen verstoort.
“Voor de meeste volwassenen is het vanzelfsprekend om melk, of eerder, de suiker ervan, lactose, slecht te verteren. Om opgenomen te worden, moet dit koolhydraat immers door een enzym, lactase, afgebroken worden. Lactase bereikt het hoogste niveau bij baby’s en neemt na de borstvoeding op een natuurlijke manier af om slecht 5 tot 10% van zijn beginwaarde te bereiken bij de meeste volwassenen.”
Lactases zijn soms grillig
“Het bekendste bestanddeel van de melk is een suiker, lactose. Eens ingeslikt, moet zij een transformatie ondergaan om goed verteerd te worden: de lactase werkt dan als een minischaar die de lactose in 2 kleinere moleculen knipt (glucose en galactose). Maar volgens ons genetisch kapitaal is onze capaciteit om een werkzame lactase te produceren variabel. Wanneer we verouderen, zijn de lactases die we produceren daarenboven steeds minder doeltreffend”.
Met deze kostbare wetenschappelijke informatie hebben we als goede huisvaders onze vriendenkring aan “testen” onderworpen. We gebruikten melk Zonder lactose, room Zonder lactose en boter Zonder lactose die we in onze buurtwinkels kochten. We gaven eveneens de voorkeur aan gefermenteerde melkproducten (yoghurt en vooral gerijpte kazen). De lactose is er immers zo goed als uit verdwenen aangezien deze tijdens het gistproces voorverteerd werd.
Voor onze vrienden hebben we deze nieuwe voedingswijze dan 6 weken lang ingevoerd en opgevolgd zonder dat ze zich iets moesten ontzeggen of aan smaak moesten inboeten. Het resultaat van dit nieuwe dieet voelde aan als magie bij al onze vrienden en vandaag voelen ze zich goed zonder zich iets te moeten ontzeggen. Ze kennen nu hun grenzen en nuttigen melkproducten met kennis van zaken.
Onze vennootschap DANATEL is binnenkort 30 jaar actief in de voedingsmiddelensector en meer bepaald in de melksector.
Onze voornaamste bekommernis is altijd geweest om nieuwe wereldtrends te begrijpen en te interpreteren om onze klanten innoverende producten aan te bieden.
Consumenten letten meer dan ooit op nieuwe onderzoeken over onze voeding en willen producten vinden die op het vlak van zowel gezondheid als welzijn aan hun verwachtingen beantwoorden.
De gegevens die we verzameld en geanalyseerd hebben over de wereldwijde markten, hebben ons in ons beslissingsproces begeleid. We hebben wijzigingen, zelfs verwachtingen van consumenten in hun consumptiewijze geïdentificeerd.
De belangrijkste trends zijn er nauw mee verbonden:
1. Consumenten zoeken producten die zo natuurlijk mogelijk zijn.
2. Ze willen producten die goed zijn voor hun gezondheid en hun welzijn
3. Ze willen zoveel mogelijk deel uitmaken van een duurzame ontwikkeling.
In de Scandinavische landen (waaronder Finland en Zweden) hebben de 2 grootste zuivelfabrieken op deze markten (waarvan 1 in de top 10 van de wereld) van 100% lactosevrije melkproducten de marktstandaard gemaakt waarbij ze gezondheid en welzijn van 9 tot 99 jaar voorop zetten.
® Dit was de aanzet van ons project om een heerlijk gamma BIOkazen Zonder lactose te ontwikkelen voor al wie actief probeert zijn gezondheid en welzijn te verbeteren.
DANATEL bracht in 2019 zijn eerste BIOkaas ZONDER lactose op de markt die onmiddellijk fel gesmaakt werd. Om aan de verwachtingen van onze partners-detailhandelaars te voldoen en hen te helpen hun assortiment melkproducten uit te breiden, hebben we een gamma BIOkazen geselecteerd met 0% lactose en 100% smaak. Dit betekent dat mensen die geen lactose (meer) verdragen niet alleen opnieuw kaas mogen eten maar er ook volop kunnen van genieten.
We zetten ons onderzoek voort en willen de markt van de BIOkazen met 0% lactose verder uitbreiden door elk jaar nieuwe producten te selecteren.
Draag zorg voor uzelf in deze periode waar zekerheden verdwijnen.
Het Danatel Team
