Wat is lactose ?
Lactose is een suiker die te vinden is in melk van dierlijke oorsprong. Het is een disacharide, dit wil zeggen samengesteld uit 2 moleculen gewone suiker (glucose+galactose). Om lactose gemakkelijk door ons organisme te laten opnemen, moet de lactosemolecule in 2 gesplitst worden en daardoor 2 gewone suikers afgeven die dan gemakkelijk verteerd worden.
Dit vervelende karwei wordt uitgevoerd door een enzym dat lactase (eiwit) genoemd wordt.
Jonge kinderen verteren gewoonlijk gemakkelijk melkproducten omdat hun organisme voldoende lactase heeft. Maar de productie van dit enzym in het organisme vermindert met de leeftijd en daarom hebben veel volwassenen vervelende spijsverteringsstoornissen wanneer ze zuivelproducten gebruiken.
En dus mogen heel wat mensen niet meer regelmatig zuivelproducten verbruiken. Het gaat er dus om dat deze mensen lactose niet verteren en omzetten, we spreken dan van een lactose-intolerantie. Een slechte vertering van deze lactose leidt tot talrijke symptomen zoals een opgeblazen gevoel, diarree, winderigheid…
Wat te doen bij lactose-intolerantie?
Lactosevrije melk en lactosevrije zuivelproducten zijn uiteraard een oplossing om de problemen te verhelpen die door dit gebrek aan lactase veroorzaakt worden.
We moeten er evenwel over waken dat het bannen van zuivelproducten uit onze voeding de toevoer van bepaalde essentiële voedingsstoffen niet in gevaar brengt. Daarbij denken we dan vooral aan het risico op een tekort aan calcium.
Danatel selecteerde een gamma aan smaakvolle kazen die gegarandeerd GEEN lactose bevatten.
Onze kazen zijn gegarandeerd lactosevrij en worden geselecteerd om hun smaak en hun BIO-certificering!