Wat is lactose ?
Lactose is een suiker die voorkomt in melk van dierlijke oorsprong. Het is een disacharide, wat betekent dat het bestaat uit twee moleculen enkelvoudige suiker (glucose + galactose). Om lactose gemakkelijk door ons lichaam te kunnen opnemen, moet het lactosemolecuul in tweeën worden gesplitst, waardoor twee enkelvoudige suikers ontstaan die gemakkelijk kunnen worden verteerd.
Dit moeizame werk wordt gedaan door een enzym dat lactase (eiwit) wordt genoemd.
Gewoonlijk verteren jonge kinderen zuivelproducten gemakkelijk omdat hun lichaam voldoende lactase aanmaakt. Maar de productie van dit enzym neemt met de leeftijd af in het lichaam en daarom krijgen veel volwassenen last van vervelende spijsverteringsstoornissen wanneer ze zuivelproducten consumeren.
Daardoor kunnen veel mensen geen zuivelproducten meer regelmatig consumeren. Het gaat hier om het onvermogen van deze mensen om lactose te verteren en te metaboliseren. We spreken dan van lactose-intolerantie. Een slechte opname van lactose leidt tot tal van symptomen, zoals een opgeblazen gevoel, diarree, winderigheid, buikpijn…
Wat te doen bij lactose-intolerantie?
Lactosevrije melk en lactosevrije zuivelproducten zijn uiteraard een oplossing voor de problemen die door dit lactasetekort worden veroorzaakt.
Men moet er echter rekening mee houden dat het schrappen van zuivelproducten uit het dieet de inname van bepaalde essentiële voedingsstoffen in gevaar kan brengen, met name het risico op een calciumtekort.
DANATEL heeft een assortiment kazen geselecteerd die lekker smaken en gegarandeerd lactosevrij zijn.