Een familieverhaal
Onze familie heeft altijd dicht bij de natuur geleefd.
Onze grootouders, ooms en neven waren boeren en die traditie wordt nog steeds voortgezet.
Het spreekt voor zich dat producten van de boerderij (melk, boter, room, verse kaas …) dagelijks op het menu stonden en zonder mate werden geconsumeerd.
Mijn broers en zussen gingen naar de hogeschool, maar verloren hun passie voor wat de natuur ons te bieden heeft niet. Mijn broer, mijn zus en ik hebben ons gespecialiseerd in de agrovoedingssector en natuurlijke voedingssupplementen.
Trouw aan onze gewoontes en ook omdat we houden van wat lekker en smaakvol is, zijn we melkproducten blijven consumeren en hebben we onze vrienden blijven vertellen over de voordelen ervan.
In de jaren zestig was het voor onze ouders vanzelfsprekend: je moest melk drinken om ‘sterk, leergierig en krachtig’ te zijn. In de jaren tachtig zongen de producenten ‘zuivelproducten zijn onze vrienden voor het leven’, zonder dat iemand hen tegensprak.
Maar enkele decennia later is het imago van melk enigszins aangetast. Tegenwoordig heeft melk critici onder wetenschappers, artsen en natuurgenezers.
Hoe moet je reageren ?
In die periode begonnen we ons meer te interesseren voor de oorzaak en de redenen achter de terugkerende spijsverteringsproblemen bij onze naasten.
Al snel stuitten we op wetenschappelijke artikelen waarin werd uitgelegd dat:
LACTOSE verstoort de spijsvertering bij de helft van alle volwassenen
“Het is normaal dat de meeste volwassenen melk, of beter gezegd de suiker in melk, lactose, slecht verteren. Om te worden opgenomen, moet dit koolhydraat namelijk worden afgebroken door een enzym, lactase. Dit enzym, dat bij pasgeborenen in maximale hoeveelheid aanwezig is, neemt na het spenen op natuurlijke wijze af tot slechts 5 à 10% van de oorspronkelijke waarde bij de meeste volwassenen.”
Lactases kunnen soms grillig zijn
“Het bekendste bestanddeel van melk is een suiker, lactose. Om goed verteerd te worden, moet lactose na inname worden omgezet: lactase werkt dan als een mini-schaartje dat de lactose in twee kleinere moleculen (glucose en galactose) knipt. Maar afhankelijk van ons genetisch materiaal varieert ons vermogen om functionele lactase te produceren. Bovendien wordt de lactase die we produceren steeds minder efficiënt naarmate we ouder worden.”
Onze naasten als testers
Op basis van deze waardevolle wetenschappelijke informatie hebben we samen met onze naasten ‘tests’ uitgevoerd.
We hebben lactosevrije melk, lactosevrije room en lactosevrije boter gebruikt die we bij onze lokale winkels hadden gekocht. We hebben ook de voorkeur gegeven aan gefermenteerde zuivelproducten (yoghurt en vooral gerijpte kazen). De lactose is daar namelijk bijna volledig verdwenen, omdat het tijdens het fermentatieproces voorverteerd is.
Voor onze naasten hebben we deze nieuwe voedingswijze gedurende 6 weken ingevoerd en gecontroleerd, zonder enige ontbering en zonder concessies te doen aan de smaak. Het resultaat van dit nieuwe dieet was voor al onze naasten als een toverstokje en vandaag voelen ze zich goed, zonder dat ze iets hoeven te missen. Ze kennen nu hun grenzen en consumeren zuivelproducten met volledige kennis van zaken.
Daar is ons bedrijf ontstaan.
Ons bedrijf is al bijna 30 jaar actief in de agrovoedingssector, meer bepaald in de zuivelsector.
Onze belangrijkste zorg is altijd geweest om nieuwe wereldwijde trends te begrijpen en te interpreteren, zodat we onze klanten innovatieve producten kunnen aanbieden.
Consumenten zijn meer dan ooit geïnteresseerd in nieuw onderzoek naar onze voeding en willen producten vinden die voldoen aan hun verwachtingen op het gebied van gezondheid en welzijn.
Analyse van de behoeften en wensen van consumenten
De gegevens die we op alle wereldmarkten hebben verzameld en geanalyseerd, hebben ons geleid in ons besluitvormingsproces. We hebben veranderingen en zelfs verwachtingen van consumenten in hun consumptiegedrag geïdentificeerd.
De belangrijkste trends hangen hier nauw mee samen:
- Consumenten zijn op zoek naar producten die zo natuurlijk mogelijk zijn.
- Ze willen dat producten goed zijn voor hun gezondheid en welzijn.
- Ze willen zoveel mogelijk bijdragen aan een duurzame ontwikkeling.
In Scandinavië (waaronder Finland en Zweden) hebben de twee grootste zuivelbedrijven op deze markten (waarvan één in de wereldwijde top 10) 100% lactosevrije zuivelproducten tot de norm gemaakt, waarbij ze de gezondheid en het welzijn van 9- tot 99-jarigen vooropstellen.
Vanuit daar is ons project ontstaan om een smakelijk assortiment lactosevrije biologische kazen te ontwikkelen voor iedereen die actief bezig is met het verbeteren van zijn gezondheid en welzijn.
Ons bedrijf lanceerde in 2019 zijn eerste lactosevrije biologische kaas en dat was meteen een groot succes. Om aan de verwachtingen van onze retailpartners te voldoen en hen te helpen bij het uitbreiden van hun assortiment zuivelproducten, hebben we een reeks biologische kazen zonder lactose en met 100% smaak geselecteerd. Dit betekent dat mensen die geen lactose verdragen, niet alleen weer kaas kunnen eten, maar er ook ten volle van kunnen genieten.
We zetten ons onderzoek voort en blijven de markt voor lactosevrije biologische kazen ontwikkelen door elk jaar nieuwe producten te selecteren.
Zorg goed voor uzelf in deze periode van grote onzekerheid!
Het Danatel-team