Geproduceerd in Griekenland op basis van biologische schapen- en geitenmelk
Auberginegratin met FETA en PARMIGIANO Danatel
Een recept van Isabelle Cornette
FETA Danatel wordt gemaakt van geiten- en schapenmelk en wordt geproduceerd in Griekenland (BOB). Zijn romige consistentie en aroma’s zullen u bekoren.
Feta DANATEL bevat geen lactose en is dus geschikt voor talloze lichte, licht verteerbare recepten.
Het lange rijpingsproces van onze biologische PARMIGIANO zorgt ervoor dat er na 18 maanden rijping geen lactose meer aanwezig is, maar wel nog meer smaak!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 aubergines
- 1 kopje droge volkorenrijst
- 1 pakje Danatel BIO FETA (150 g)
- 1/2 pakje PARMIGIANO REGGIANO Danatel
- 4 grote tomaten
- 3 grote teentjes knoflook
- 80 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- Fleur de sel naar smaak
- 1 handvol zwarte olijven
- Verse basilicum en rozemarijn
Voorbereiding:
Week de rijst enkele uren van tevoren. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de gewassen aubergines in lange plakken of schijfjes. Stoom ze gaar.
Meng de olijfolie, de geperste knoflook, het fleur de sel en de gehakte verse rozemarijn.
Vet een ovenschaal licht in met olie, leg er een laagje van de helft van de aubergineschijfjes op, bestrooi deze met de helft van de kruidenolie, leg er een laagje van de helft van de gekookte rijst op en een laagje van de helft van de feta en de geraspte parmezaanse kaas.
Herhaal dit met de resterende helft van de ingrediënten en eindig met de plakjes tomaat en de olijven, gevolgd door de rest van de kaas.
Verwarm en gratineer in de oven op 180 graden gedurende 20-30 minuten.
Garneer bij het serveren met verse basilicum- of rucolablaadjes en eventueel wat pijnboompitten.
Kazen gebruikt voor dit recept
Parmigiano Reggiano
In blok, geraspt of in schilfers, onze Parmigiano zal uw smaakpapillen verrukken met zijn uitgesproken karakter!